메종

무더운 여름, 시원한 물 속에 풍덩 빠지고 싶은 날씨인데요. 더위를 날려버릴 과일 화채 레시피를 소개합니다!

1 천도복숭아는 씨를 제거하고 껍질째 굵직하게 썰어주세요.

2 냄비에 화이트 와인, 물, 설탕, 계피, 통후추, 정향, 팔각을 넣고 끓여줍니다.

3 팔팔 끓으면 약한 불로 줄여 계피 향이 은은하게 우러날 때까지 7~8분간 뭉근히 끓여주세요.

4 3에 천도복숭아를 넣고 불을 끈다. 한 김 식히고 냉장고에 넣어 차게 식힌 다음 얼음을 곁들여줍니다.

• Tip 먹다 남은 화이트 와인을 사용해도 무방합니다.

1 코코넛 밀크에 설탕을 넣고 녹여줍니다.

2 망고, 바나나, 파인애플을 한입 크기로 썰어주세요.

3 1에 2의 과일을 넣고 냉장고에서 차게 식힌 다음 얼음을 곁들여줍니다.

• Tip 순수한 코코넛 밀크를 냉장고에 넣으면 층이 분리되므로 화채를 만든 다음 냉장고에서 차게 식혀줍니다.

1 냄비에 분량의 진저 시럽 재료를 넣고 끓여줍니다.

2 한소끔 끓으면 10분간 뭉근하게 끓인 다음 체에 걸러 한 김 식혀주세요.

3 오렌지는 과육만 발라내줍니다.

4 차가운 탄산수에 2의 진저 시럽, 오렌지, 민트 잎, 얼음을 넣고 섞어줍니다. 장식용 오렌지 슬라이스를 곁들여주면 끝!

• Tip 진저 시럽 재료를 강한 불에서 끓이면 재료의 맛과 향이 우러나기 전에 졸아들기 때문에 약한 불에서 뭉근히 끓여주세요.

1 수박과 멜론을 한입 크기로 동그랗게 파주세요.

2 1의 파내고 남은 수박과 멜론을 믹서에 넣어 곱게 갈아줍니다.

3 2의 과일즙에 수박, 멜론, 사이다를 넣고 냉장고에서 차게 식힌 다음 얼음을 곁들여줍니다.

• Tip 손질하고 남은 과일을 갈아 쓰면 화채의 풍미가 훨씬 진하고 달콤해집니다.

냉장고에 있는 과일을 꺼내 시원한 과일 화채를 즐겨보세요! 이제 더위는 안녕~