치맥의 계절
팝콘 치킨 사가나키
페타 치즈 100g, 양파 1개, 이탤리언 파슬리 2줄기, 식용유 조금, 다진 마늘 1큰술, 토마토홀 통조림 1개, 레드 와인 1컵, 설탕 1작은술, 소금 · 후춧가루 조금씩, 팝콘 치킨(시판) 300g, 파르메산 치즈 30g, 올리브유 1컵
*사가나키란?
그리스에서 유명한 애피타이저로 치즈조각을 버터나 올리브기름에 튀긴 것.
1 페타 치즈는 사방 1cm 크기로 썰고 양파와 이탤리언 파슬리는 곱게 다져주세요.
2 소스 팬에 식용유를 둘러 양파와 다진 마늘을 볶아 향을 낸 다음 토마토홀, 1의 다진 파슬리, 레드 와인, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 저어가며 걸쭉하게 끓여줍니다.
3 오븐 용기에 팝콘 치킨과 2의 소스를 듬뿍 넣고 파르메산 치즈를 뿌린 다음 180°C로 예열한 오븐에서 30분간 구워주세요.
4 소스 팬에 올리브유를 넣고 180°C까지 끓인 다음 1의 페타 치즈를 살짝 튀겨줍니다.
5 오븐에서 3을 꺼내 튀긴 페타 치즈를 뿌려줍니다.
양념 치킨 치즈구이
주황 파프리카 · 빨강 파프리카 · 양파 1/4개씩, 브로콜리 1/4송이, 이탤리언 파슬리 2줄기, 고추장 양념, 프라이드 치킨 1/2마리, 옥수수콘 4큰술, 모차렐라 치즈 1컵, 파르메산 치즈(간 것) 조금
*고추장 양념 만들기
고추장 3큰술, 식초 · 꿀 2큰술씩, 레몬즙 · 설탕 1큰술씩
1 주황 파프리카, 빨강 파프리카, 양파는 사방 1cm 크기로 썰고, 브로콜리는 줄기 끝 부분의 1cm를 자른 다음 줄기째 송이송이 잘라줍니다. 이탤리언 파슬리는 곱게 다져주세요.
2 큰 볼에 고추장 양념 재료를 넣고 고루 섞은 다음 프라이드 치킨, 1의 채소, 옥수수콘을 넣어 버무려줍니다.
3 오븐 팬에 모차렐라 치즈와 파르메산 치즈를 깔고 2의 치킨과 채소를 수북하게 담고, 모차렐라 치즈와 파르메산 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다.
4 180°C로 예열한 오븐에서 15분간 치즈가 노릇해질 때까지 익혀줍니다.
케이준 치킨 샐러드
닭 안심 250g, 소금 · 후춧가루 · 고춧가루 · 청주 1큰술씩, 샐러드 채소(치커리, 로메인 등) 150g, 방울토마토 5개, 튀김옷(밀가루 1컵, 달걀물 2개분, 빵가루 2컵), 튀김기름 적당량, 머스터드 요거트 드레싱(베이컨 2장, 플레인 요거트 80g, 마요네즈 · 디종 머스터드 2큰술씩, 레몬즙 1큰술, 후춧가루 조금), 구운 아몬드 조금
1 닭 안심은 칼등으로 두드려 적당히 편 다음 길이로 반 잘라 소금, 후춧가루, 고춧가루, 청주를 넣고 치대어줍니다.
2 샐러드 채소는 한입 크기로 찢어 찬물에 잠시 담갔다가 건져 물기를 빼줍니다. 방울토마토는 반으로 잘라줍니다.
3 1의 닭 안심에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌 다음 노릇하게 튀겨주세요.
4 드레싱 재료의 베이컨은 노릇하게 구워 다진 다음 나머지 드레싱 재료와 고루 섞어 머스터드 요거트 드레싱을 만들어줍니다.
5 그릇에 손질한 샐러드 채소, 방울토마토, 튀긴 닭 안심을 담고 4의 드레싱을 뿌린 다음 구운 아몬드를 올려줍니다.
칠리 너겟 감자 그라탱
냉동 너겟 · 냉동 튀김용 웨지 감자 500g씩, 올리브유 3큰술, 칠리소스(양파 1개, 토마토 2개, 콩 통조림 1개, 올리브유 · 버터 1큰술씩, 다진 쇠고기 250g, 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2작은술), 체다 슬라이스 치즈 1장
1 냉동 너겟과 냉동 감자를 해동한 다음 올리브유로 버무리고 오븐 팬에 고루 펼펴주세요. 180°C로 예열한 오븐에서 10분간 노릇하게 구워줍니다 .
2 칠리 소스 재료의 양파와 토마토는 곱게 다져줍니다. 통조림 콩은 물에 헹궈 물기를 빼주세요.
3 달군 팬에 올리브유와 버터를 두르고 2의 양파를 볶아줍니다.
4 3에 다진 쇠고기, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 볶다가 고기가 익으면 2의 토마토를 넣고 국물이 자작해지면 2의 통조림 콩을 넣어줍니다. 소금으로 간한 다음 불을 끄고 체다 슬라이스 치즈를 올려줍니다.
5 그릇에 1의 너겟과 감자를 담고 4의 칠리소스를 올려내면 끝!
오늘 저녁 메뉴는 치킨 어떤가요?
